تولید نانوحاملهایی با گیاه شاهی برای انتقال ویتامین A
آسیا و اقیانوسیه
بزرگنمايي:
سرزمین ایرانیان- دکتر میلاد فتحی، عضو هیأتعلمی دانشگاه صنعتی اصفهان هدف از انجام این طرح را ریزپوشانی یا کپسوله کردن ویتامین A با استفاده از الیاف خوراکی دوجزئی دانست و گفت: بر این اساس در این پژوهش نانو الیاف به کار رفته به منظور ریزپوشانی ویتامین A از عصاره گیاه شاهی گرفته شد؛ از این رو میتوان گفت نسبتا ارزان بوده و در عین حال خوراکی و زیست سازگار است.
فتحی با با بیان اینکه عواملی نظیر نور، دما، اکسیژن و رطوبت موجب اتلاف و افت خواص ویتامین A میشوند، اظهار کرد: این در حالی است که ریز پوشانی ویتامین A
به وسیله حاملهای دو جزئی متشکل از موسیلاژ دانه شاهی و پلی ونیل الکل
علاوه بر آنکه موجب افزایش حلالیت این ویتامین در آب و درنتیجه افزایش
اثربخشی آن میشود، نانو حاملهای تولید شده همانند یک سد محافظ از افت
خواص ترکیبات ویتامین A در محیط شبیهسازیشده معده جلوگیری میکنند.
وی با اشاره به روند اجرای این تحقیقات، افزود: در این طرح
ابتدا به وسیله روش الکتروریسی نانو الیاف دو جزئی متشکل از موسیلاژ دانه
شاهی و پلی ونیل الکل سنتز و از نانو الیاف سنتز شده به منظور ریزپوشانی
ویتامین A استفاده شد و در نهایت ترکیب حاصل به کمک روشهای مختلفی مورد ارزیابی قرار گرفتند.
عضو هیات علمی دانشگاه صنعتی اصفهان بررسی ایجاد محیط شبیهسازیشده معده، عملکرد نانو حاملها در محافظت و رهاسازی ویتامین A را از دیگر روشهای این طرح نام برد.
وی با اشاره به نتایج به دست آمده خاطرنشان کرد: نتایج
آزمونهای انجامشده حاکی از آن است که قطر بهینه الیاف مورد استفاده در
ریزپوشانی 90 تا 170 نانومتر بوده است. همچنین با بررسی رهاسازی ویتامین A در محیط شبیهسازیشده معده و روده مشاهده شد نانو الیاف تولید شده به عنوان یک حامل مناسب میتوانند از تخریب ویتامین A در معده جلوگیری کنند و به افزایش قابلیت زیستی در روده کمک کند.
به گفته وی، ویتامین A در بدن به حفظ سلامت غشای مخاطی دستگاههای تنفسی و گوارشی و رشد شبکهی غضروفی کمک میکند.
این پژوهش از سوی دکتر میلاد فتحی عضو هیأتعلمی و آرزو فهامی
دانشآموخته مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه صنعتی اصفهان اجرایی و نتایج آن
در مجله Food Hydrocolloids با ضریب تأثیر 4.747 منتشر شد.
-
چهارشنبه ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۶:۲۷:۰۲ AM
-
۷۱۳ بازديد
-
ایسنا
-
تولید نانو
لینک کوتاه:
https://www.iranianejahan.ir/Fa/News/8220/