پایگاه خبری تحلیلی ایرانیان جهان

آخرين مطالب

کاهش توانایی جذب مواد مغذی با نانوذرات اکسید روی ایرانیان فرانسه

کاهش توانایی جذب مواد مغذی با نانوذرات اکسید روی
  بزرگنمايي:

سرزمین ایرانیان- پژوهش جدیدی که در "دانشگاه بینگهمتون"(Binghamton University) آمریکا انجام شد، نشان می‌دهد که ممکن است نانوذرات اکسید روی که در بسته‌بندی مواد غذایی به کار می‌روند، توانایی سلول‌های روده را در جذب موادغذایی کاهش دهند.

نانوذرات اکسید روی، به خاطر ویژگی‌های ضدمیکروبی‌شان در بسته‌بندی موادغذایی به کار می‌روند. این نانوذرات غیرمعدنی که درون غذاهای کنسروی خاصی وجود دارند، در گذشته تقریبا بی‌ضرر به شمار می‌رفتند اما شواهد جدیدی نشان می‌دهند که ممکن است این ذرات، پیامدهای پیش‌بینی نشده‌ای برای سلامتی داشته باشند.

در این پژوهش جدید، برای فهم چگونگی انتقال نانوذرات اکسید روی به غذا، چندین نمونه از غذاهای کنسرو شده شامل ذرت، تن ماهی، مارچوبه و مرغ با استفاده از طیف‌سنجی جرمی مورد بررسی قرار گرفتند. این بررسی نشان داد در برخی نمونه‌ها، این غذاها، تا 100 برابر مقادیر توصیه شده روی در رژیم غذایی روزانه را شامل می‌شوند.

سپس، برای کشف اثر حجم نانوذرات بر سلول‌های روده، این بررسی در یک مدل درون‌کشتگاهی از روده کوچک انجام شد. برخلاف بررسی‌های پیشین، این پژوهش جدید، سطوح بالای سمی بودن را مورد بررسی قرار نداد بلکه اثرات دقیق‌تر نانوذرات که به سطوح واقعی تماس انسان نزدیکتر هستند، بررسی کرد.

"گرتشن مالر"(Gretchen Mahler)، از نویسندگان این پژوهش می‌گوید: نتایج این بررسی نشان می‌دهند نانوذرات اکسید زینک، روش جذب مواد مغذی و پروتئین را در سلول‌های روده تغییر می‌دهند.

به گفته مالر، این نانوذرات تمایل دارند که در سلول‌های دستگاه گوارش باشند و به تغییر وضع آن و از بین رفتن "میکروویلی"(microvilli) – برآمدگی‌های کوچک روی سطح سلول‌های جذب‌کننده روده که به افزایش سطح موجود برای جذب کمک می‌کنند - منجر شوند.

نتیجه از بین رفتن این سطح، کاهش جذب مواد مغذی است. همچنین، برخی از این نانوذرات، موجب سیگنال‌دهی التهابی می‌شوند که نفوذپذیری روده را افزایش می‌دهد. افزایش نفوذپذیری روده، پیامد خوبی نیست زیرا در نتیجه این افزایش، ترکیباتی که نباید با جریان خون عبور کنند، موفق به این کار می‌شوند.

باید توجه داشت که این اثرات در این مرحله، تنها در مدل‌های سلولی نشان داده شده و روی انسان تکرار نشده‌اند. هنگامی که انسان، نانوذرات اکسید روی را می‌خورد، اسید معده، آنها را در قالب "روی یونی" حل می‌کند.

در حال حاضر، پژوهشگران، مدل‌های حیوانی را بررسی می‌کنند تا اثرات مشابه این ذرات را بر آنها کشف کنند.

مالر افزود: مشخص کردن اثر این نانوذرات بر سلامتی انسان، به خصوص براساس نتایج به دست آمده از مدل سلولی، دشوار است. پژوهش ما فقط نشان می‌دهد که این نانوذرات، بر مدل درون کشتگاهی و چگونگی تاثیر آنها بر عملکرد روده، موثر هستند.

این پژوهش، در مجله " Food & Function" به چاپ رسید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

شریعتمداری : همکاران درشرکت ملی نفتکش و کشتیرانی خط شکن دریاها درمقابله با قلدری نظام سلطه هستند

تاریخ عقدنامه ازدواج فرزندان برای دریافت وام ازدواج از اول فروردین 98 محاسبه می شود

سرپرست ادارات کل تعاون، کار و رفاه اجتماعی 3 استان منصوب شدند

جزئیات افزایش نرخ سود تسهیلات اشتغال روستایی در اردبیل اعلام شد

مدیرکل تعاون، کار و رفاه اجتماعی سیستان و بلوچستان: اعتمادسازی اساس و بنیان کار روابط عمومی هاست

تأکید بر اهتمام ویژه در صیانت از محیط زیست

آشنایی کوتاه با مسابقه دوچرخه‌سواری تور دو فرانس

آشنایی با پل نوف در پاریس

کامپینگ یکی از تفریحات تابستانی فرانسوی‌ها

آشنایی با پارک بوت شومون در پاریس

چرا به قایق‌های گردشگری رود سن “بَتوموش” گفته می‌شود؟

گالری لافایت، لوکس‌ترین مرکز خرید پاریس

شهرهای پر جمعیت فرانسه کدامند؟

معرفی موزه اورسه در پاریس

مرتفع‌ترین روستای اروپا در فرانسه است

لقب پرفروش ترین کنسول دنیا هنوز درتصاحب PS2 سونی است

هزاران سیستم سازمانی به بدافزار جدید گروه مجرم سایبری Blue Mockingbird آلوده شدند

مدیرکل تعاون، کار و رفاه اجتماعی گیلان تاکید کرد: الزام دستگاه های اجرایی استان نسبت به ورود و ثبت اطلاعات اشتغال در سامانه رصد

مدیر توسعه کارآفرینی و اشتغال گلستان خبر داد: بهره مندی 625 فارغ التحصیل دانشگاهی از طرح کارورزی

تاریخ عقدنامه ازدواج فرزندان از اول فروردین 98 محاسبه می شود

بیانیه جمهوری اسلامی ایران در هفتمین اجلاس توسعه پایدار آسیا و اقیانوسیه قرائت شد

تصاویری منتشر نشده از جنگ جنوب لبنان با رژیم صهیونیستی

تصاویری جدید از آزاد سازی جنوب لبنان در سال 2000

انتقاد چین از دخالت آمریکا در امور داخلی هنگ‌کنگ

استراتژیست هم حزبی ترامپ: او بدترین رئیس جمهور تاریخ آمریکاست

تاکید آلمان بر لزوم استقلال اروپا در جهان

سخنگوی کاخ کرملین از بیمارستان مرخص شد

قیمت هر اونس طلا به 1732 دلار و 92 سنت رسید

آب گران شد

شاخص بورس در فاز اصلاح

پیش‌ ثبت‌نام خودرو تا چهارشنبه 14 خرداد تمدید شد

مشاغلی که از امهال اقساط سه ماهه برخوردار می شوند

طراحی و اجرای یک رویداد جهانی در جزیره کیش

روند ارائه‌ اشتراک اینترنت خانگی رصد می‌شود

تراشه اکسینوس 880 سامسونگ معرفی شد

سوسک های سیاه کارابیده هیچ خطری ندارد، مردم نگران نباشند

تشنگانِ سرزمین آب و نفت

تفرقه در احمدی‌نژادی‌های ناپایدار

چین، آمریکا را به مقابله به مثل تهدید کرد

آماده‌باش 10 هزار سرباز چینی برای تامین امنیت هنگ کنگ

سئول به دنبال افزایش تبادل و همکاری بین دو کره

آموزش رادیویی در پرو!

نگرانی اروپا از شکوفایی چین

هشدار ستاد بحران عراق نسبت به وقوع "فاجعه بزرگ"

تصاویر تازه منتشر شده از شهید عماد مغنیه در اتاق جنگ

آیا سرمایه گذاری در بورس ما را ثروتمند می‌کند؟

فرانسه در یک قدمی بحران بدهی

آزمایش واکسن کرونا روی مردم استرالیا انجام شد

کنترل رعایت فاصله‌گذاری اجتماعی با کمک هوش مصنوعی در بلژیک

فرونشست دامن‌گیر کانادا هم شد/چرا در مناطق ساحلی پر آب هم فرونشست رخ می‌دهد؟